इस आर्टिकल में हम जानेंगे नूडल्स का बिजनेस कैसे शुरू करें? आज के व्यस्त समाज में नूडल्स का काफी चलन हो गया है समाज में नूडल्स लोगो की शौक बन गई है साथ ही नूडल्स लोगों का लोकप्रिय नाश्ता भी बन गया है। सुबह हो या शाम, बूढ़े हो या बच्चे नूडल्स के लिये कभी कोई न नहीं कह सकता है कोई क्या ही करें नूडल्स चीज़ ही ऐसी है इसके लिये भला कोई नही कैसे कह सकता है नूडल्स झटपट तैयार कर लिया जाता है,यही नहीं, नूडल्स की बढ़ती हुई लोकप्रियता को देखते हुए बाज़ार में इसकी मांग भी बढ़ती जा रही है।
आज के समय में अब तो बंद पैकेट के साथ-साथ खुले नूडल्स भी बेचे जा रहे हैं इसलिये अगर कोई नूडल्स का बिज़नेस शुरू करना चाहे, तो ये उसके लिये फ़ायदे का सौदा साबित हो सकता है सिर्फ आपको ये पता होना चाहिये कि अच्छे और टेस्टी नूडल्स का बिज़नेसहमे शुरू कैसे करना है? क्योंकि दुनिया में आपको व्यापार करने की सलाह हर कोई दे सकता है पर सही सलाह कौन सी है इसका निर्णय आपको खुद ही लेना है।
नूडल्स का बिजनेस कैसे शुरू करें? जाने विस्तार से
अगर हम आपसे कहे कि हमारे होते हुए आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है तो इसमें आपको परेशान होने की
आवश्यकता नहीं है हम आपको बताते हैं कि आखिर नूडल्स के व्यापार की शुरुआत कैसे की जाये और कैसे अपने बिजनेस को बाज़ार में सफ़ल बनाया जाये। आपको चाहिये कि आप उसे छोटे स्तर पर शुरू करना चाहते हैं या बड़े स्तर पर अगर आपके पास बिज़नेस करने के लिये ज़्यादा पैसे नहीं हैं, तो इसकी शुरूआत आप अपने घर से भी कर सकते हैं। घर से बिज़नेस शुरू करने के लिए आपको एक खाली कमरा या हाल की जरूरत होती है।
नूडल्स बनाने की गुणवत्ता युक्त मशीनें
आज के समय में कई तरीके के नूडल्स या चाउमीन बिकते हैं। चाइनीस कॉर्नर पर जो नूडल्स बिकते हैं, वह स्टीम्ड नूडल्स होते हैं और जो आप घर पर बनाने के लिये खरीदते हैं, वो ड्राई नूडल्स होते हैं। दोनों ही तरीके के नूडल्स को बनाने के लिए बेसिक मशीनरी लगभग सेम होती है, केवल कुछ मशीनों में ही टीजोड़ा बहुत बदलाव होता है।
अगर आप नूडल्स बनाने वाली मशीन के लिए बाजार जाते हैं, तो आपको नूडल्स बनाने के लिए मुख्य रूप से तीन प्रकार की मशीनें बाज़ार में देखने को मिल जाएंगी जो निम्नलिखित प्रकार से है –
1. मैनुअल मशीन (Manual Noodles Making Machine):-
आज के दौर में सामान्य रूप से इस मशीन का प्रयोग बहुत ही कम किया जाता है। अगर आपके पास पूंजी की बहुत कमी है और आप घर से बहुत ही छोटे स्तर पर शुरुआत करना चाहते हैं, तब ही आप इस मशीन का खरीदें।क्योंकि इसमें उत्पादन भी बहुत कम होता है और आपको सारी चीजें हाथों से ही करनी पड़ती हैं। मैनुअल मशीन बाजार में आपको ₹8000 से ₹10000 के बीच में ही आसानी से मिल जाएगी।
2. सेमी ऑटोमेटिक मशीन (Semi Automatic Noodles Making Machine):-
यदि आप अपना नया- नया बिज़नेस शुरू कर रहे हैं और आपके पास एक लाख तक की पूंजी है तो हमारी सलाह यही रहेगी कि आप अपने बिजनेस को शुरू करने के लिए सेमी ऑटोमेटिक मशीन को ही खरीदें।इस मशीन को ऑपरेट करने के लिए आपको कुछ कर्मचारी की जरूरत पड़ेगी। इस मशीन की कीमत ₹75,000 से ₹80,000 के बीच में आपको पड़ती है।
3. मिक्सर मशीन:
इस मशीन में मैदे और पानी को एक साथ मिलाने का काम किया जाता है। यदि आपका बजट कम है तो आप इस काम को अपने हाथों से भी कर सकते हैं, और आपको इस मशीन को लेने की विशेष आवश्यकता नहीं पड़ती है।
4. स्टूडर मशीन (Studer machine):
नूडल्स बनाने के लिए केवल यही एक मशीन मुख्य है जो मैदे की लेयरिंग और कटिंग का काम करती है।इस मशीन को स्टूडर मशीन के नाम से जानते हैं।स्टूडर मशीन आपको 35 हज़ार रुपये के आसपास मिल जाएगी। आपके मशीन की कीमत मशीन की क्वालिटी के ऊपर ही निर्भर करती है। आप चाहें तो अपने हिसाब से भी मशीन बनवा सकते हैं, इस स्थिति में मशीन का रेट घोड़ा सस्ता या थोड़ा महंगा हो सकता है।
इस बिजनेस को शुरू करने के लिए अगर आपके पास बहुत कम पूंजी है, तो आप केवल स्टूडर लेकर भी अपने व्यवसाय की शुरुआत कर सकते हैं। बाकी के काम आपको हाथों से करने पड़ेंगे। जिसके लिए आप कर्मचारी को भी काम के लिए रख सकते हैं।
5. स्टीमर मशीन (Steamer Machine) :-
आपकी यह मशीन नूडल्स को गर्म करने का काम करती है। यदि आप 1 किलो नूडल्स को स्टीम करते हैं तो पानी की मात्रा से इसका वजन 200 ग्राम बढ़ जाता है अर्थात् 1 किलो के माल से आपको 1200 ग्राम का नूडल्स मिलेगा। यहां आपको सीधा-सीधा 200 ग्राम का प्रॉफिट प्राप्त होगा । आपकी स्टीमर मशीन के दो मॉडल आमतौर पर मिलते हैं-
6. ड्रायर मशीन (Dryer Machine):
ड्रायर मशीन का प्रयोग बाजार में मिलने वाले पैकेट नूडल्स के लिए किया जाता है जो आप मुख्य रूप से घर में बनाते हैं। ये ड्राई नूडल्स होते हैं और आप इस नूडल्स को लगभग 7 महीने तक आराम से उपयोग में ला सकते हैं।
अगर आपके पास ड्रायर मशीन नहीं है तो आप नूडल्स को रूम टेंपरेचर पर भी छोड़ सकते हैं। पंखा चला कर या एक दो हीटर लगाकर आप इसे सुखा सकते हैं। आपको फर्क केवल समय का पड़ता हुआ देखने को मिलेगा।
7.फुल ऑटोमेटिक मशीन (Fully Automatic Noodles Making Machine):-
आपकी इस मशीन में नूडल्स बनाने की सारी प्रक्रिया मशीन के द्वारा ही पूरी हो जाती है। यह मशीन 8,10 और 12 रोलर में सामान्य रूप से आपकोबाजार में मिल जाती है। फुल आटोमेटिक मशीन की शुरुआती कीमत एक से डेढ़ लाख रुपये रहती है, और यह एक बढ़िया प्रोडक्शन करने वाली मशीनहै जो आपको 3 लाख तक में आराम से मिल जाएगी।
अगर आपके पास ज्यादा बजट है, तो आप इस मशीन को लेकर अपना बिजनेस स्टार्ट कर सकते हैं। इसमें आपका कर्मचारियों को देने का भी खर्चा बच जाएगा।
नूडल्स बनाने की विधि
आपको नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर मशीन की सहायता से मैदे को गूंथना होगा। मशीन में मैदा लगभग 5 से 10 मिनट में मिक्स हो जाता है।
इसके बाद आपको लेयरिंग और कटिंग (स्टूडर) मशीन के मदद से करनी होगी जिससे मैदे की लंबी-लंबी लेयर बनाई
जा सके आपको मशीन से लेयर बनाने में आसानी होगी।
लेयर बन जाने के बाद आप इसी मशीन में ड्राई (कटर) सेट करने के बाद मशीन में मैदे से बनी लेयर को डाल दे और फिर आपके नूडल्स बनकर निकलते जाएँगे।
डाई, जिससे नूडल्स का आकार बनता है- तीन साइज़ेज़ में आती हैं-1 mm, 1.5 mm और 2 mm
इस प्रक्रिया के बाद आपके कच्चे नूडल्स बनकर एकदम से तैयार हो जाते हैं। इसके बाद आपको नूडल्स को स्टीमर मशीन में स्टीम करना होगा जहां नूडल्स पार्शियली कुक हो जाएंगे। नूडल्स के भीतर मौजूद नमी को कम करने के लिए आपको अब इन्हें ड्रायर में रखकर सुखाना होगा।
नूडल्स के सूख जाने के बाद अब पैकेजिंग मशीन से आप नूडल्स की पैकिंग करके रख देगें।0पैकिंग के बाद आप इन पर लेबल लगाकर इन नूडल्स को बाज़ार में सप्लाई कर सकते हैं। 1 किलो मैदे में 200 ml के अनुपात में पानी डालना होता है। 50 किलो मैदे में 10 लीटर पानी की आवश्यकता होती हैं।
नूडल्स को बनाने के बिज़नेस के लिए सही जगह
नूडल्स का बिज़नेस आपके लिए नया है,आपने Noodles Making Business का नया- नया काम करना शुरू किया है, तो आपको बहुत बड़े एरिया की जरूरत नहीं पड़ेगी। अगर आपके पास एक 10×10 का कमरा है, तो सेमी ऑटोमेटिक मशीन आराम से अपना काम कर सकेगी।
इसके अलावा कच्चे माल को रखने और पैकिंग करने का एरिया आपके ऊपर निर्भर करता है, कि आप अपने पास कितना स्टॉक रखना चाहते हैं। अगर आप नूडल्स बनाने के बाद उसे तुरंत ही मार्केट में सेल कर देते हैं, तो इसमें आपको ज्यादा स्टोरेज की जरूरत नहीं होगी। आप इसे अपने घर में ही स्टोर करके आसानी से रख सकते हैं।
नूडल्स बनाने के बिजनेस के लिए जरूरी लाइसेंस एवं रजिस्ट्रेशन
नूडल्स बनाने के बिजनेस में आपको कुछ लाइसेंस बनवाने की जरूरत पड़ती है, जैसे- GST, उद्यम आधार रजिस्ट्रेशन और एफएसएसएआई प्रमाण पत्र (fssai)।
आप आगे चलकर अपनी ब्रांड का पंजीकरण भी करा सकते हैं। शुरूआत में आप अपने स्थानीय प्राधिकरण (नगर निगम इत्यादि) से एक ट्रेड लाइसेंस बनवाकर अपना व्यवसाय आसानी से शुरू कर सकते हैं।
इनके अलावा कुछ अन्य जरूरी डाॅक्यूमेंट्स की सूची नीचे दी जा रही है। इसके विषय में एक बार आप अपने स्थानीय प्राधिकरण से जरूर ही महत्वपूर्ण जानकारी पता कर लें-
बीआईएस सर्टिफिकेट
रजिस्ट्रार ऑफ कंपनीज के साथ रजिस्ट्रेशन
फूड डिपार्टमेंट से लाइसेंस (इस लाइसेंस को लेने में काफी समय लग सकता है, सरकार के द्वारा विभिन्न चरण निर्धारित किये गए हैं)
टैक्स रजिस्ट्रेशन
बैंक खाता
आधार कार्ड, पैन कार्ड, वोटर आईडी
रजिस्ट्रेशन की प्रक्रिया पूरी करवाने के लिए आप किसी चार्टर अकाउंटेंट की सहायता भी ले सकते हैं।
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निष्कर्ष
इस आर्टिकल में हमने जाना नूडल्स का बिजनेस कैसे शुरू करें? उम्मीद है कि आपको हमारा आज का यह आर्टिकल पसंद आया होगा, और आपको इससे आपकी आवश्यकता की सारी जानकारी मिल गई होगी। तो अगर आप भी नूडल्स बनाने का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं (Noodles Making Business in Hindi) तो हमारे द्वारा बताए गए इन तरीकों से आप भी यह शुरु सकते हैं। हो सकता है कि यह आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन साबित हो।
